日本を代表する若手ピアニストの一人。作品のあるべき姿を追求し、作曲家のスタイルを明確に描き分ける中で、自分の個性を調和させる正統派音楽の担い手として期待される。ピアノをオーケストラのように捉え、ダイナミズムと繊細さが組み合わさった多層的な構築や、音色豊かな演奏を持ち味とする。ヤマハ音楽支援制度・ロームミュージックファンデーション各奨学金を得て、フランス・パリ国立高等音楽院でジャック・ルヴィエ教授に、東京藝術大学大学院修士課程にて迫昭嘉教授に師事、共に首席で修了。同院博士後期課程に進学し、自身の豊富なコンクール経験から「21世紀のピアノコンクールにおける、日本出身ピアニスト・コンテスタントについて」研究、博士号（音楽）を得る。
全日本学生音楽コンクール全国大会第１位、ピティナ D 級金賞・特級銀賞、カラブリア国際第２位（１位なし）、日本音楽コンクール第３位、リヨン国際第１位など国内外で多くの入賞を重ね、世界で最も権威ある国際コンクール群で組織される WFIMC（国際音楽コンクール世界連盟）に加盟する「ブゾーニ（第３位）」、「サンタンデール（入賞）」、「ハエン賞（第１位・スペイン音楽賞・聴衆賞）」各国際ピアノコンクールにて成果を収め、松方ホール音楽賞、青山音楽賞新人賞、クロイツァー賞、兵庫県芸術奨励賞、神戸市文化奨励賞等にも顕彰。
国内外で精力的にソロ・室内楽活動を展開し、横浜市招待国際ピアノ演奏会や仏ノアン音楽祭、ブラジル・サンパウロのベートーヴェン展、駐日・駐墺オランダ大使館、米ボストン大学等に招聘。近年は神戸新聞松方ホールで毎年リサイタルを開催し、音楽普及活動の一環として、小中高生の入場を無料にしている。また日本フィル、東京交響、大阪交響、日本センチュリー響、グラナダ市響、スペイン放送響等、オーケストラ共演も多数経験している。
これまでにリリースされた録音には、「ベートーヴェン：ピアノソナタ全曲集シリーズ（DPIC 社 CD。現在 Vol. 5）」、「崎谷明弘ピアノリサイタル（NAXOS 社 CD）」、「藝大レーベル vol.1、vol.1 プラス（ワーナー・ミュージック・ジャパン社 配信）」がある。指導者としては、大阪教育大学非常勤講師、ヤマハマスタークラス講師（東京地区）を務めると共に、地元神戸でピアノ教室を主宰。昨年にサロン形式のオペラ「ドン・ジョヴァンニ」で指揮者デビューするなど、活動の幅を意欲的に広げている。